Шаг 1
Кальмаров нарежьте кольцами.
Шаг 2
Соедините муку с солью, перцем и чесноком. Влейте минералку и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Немного муки насыпьте в миску и обваляйте в ней кальмаров.
Для удобства можно сложить кольца в пакет, добавить муку и потрясти, а после стряхнуть излишки.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. По одному опускайте кольца в кляр, а после сразу же выкладывайте в масло. Обжаривайте примерно полторы минуты до румяности.
Готовьте частями, чтобы морепродукты были в сковороде одним слоем.
Шаг 5
Готовые кольца кальмаров выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 6
Мелкой тёркой снимите с лимона примерно чайную ложку цедры, стараясь не затрагивать белый слой. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 7
Майонез смешайте со сметаной, чесноком, цедрой и горчицей. Подавайте кольца кальмаров вместе с соусом.
Соус можно сделать заранее и охладить. Так получится ещё вкуснее.