Крем-суп из кольраби
Суп получается нежным и бархатистым, с тонким ароматом мускатного ореха.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
700–750 г
250 г
1 штука
3 зубчика
2 ст. ложки
1 штука
по вкусу
по вкусу
1 щепотка
200–250 мл
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Кольраби и картошку картошку нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.
Указан вес очищенной кольраби.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.
Шаг 3
Добавьте кольраби с картошкой и лавровый лист. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне 15–20 минут.
Шаг 4
Снимите суп с огня и выбросьте лаврушку. Погружным блендером взбейте вместе с солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 5
Влейте тёплые сливки и взбейте ещё раз. Минуту-две подогревайте на небольшом огне. При подаче добавьте сухарики.
