40 мин.

Крем-суп из кольраби

Name: Крем-суп из кольраби
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кольраби 700–750 г; Картофель 250 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Оливковое или сливочное масло 2 ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Овощной бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Сливки 20%-ной жирности 200–250 мл; Сухарики по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп получается нежным и бархатистым, с тонким ароматом мускатного ореха.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–750 г

250 г

1 штука

3 зубчика

Оливковое или сливочное масло

2 ст. ложки

1 штука

1 л

по вкусу

по вкусу

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Сливки 20%-ной жирности

200–250 мл

Сухарики

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кольраби и картошку картошку нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.
Указан вес очищенной кольраби.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.
Шаг 3
Добавьте кольраби с картошкой и лавровый лист. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне 15–20 минут.
Шаг 4
Снимите суп с огня и выбросьте лаврушку. Погружным блендером взбейте вместе с солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 5
Влейте тёплые сливки и взбейте ещё раз. Минуту-две подогревайте на небольшом огне. При подаче добавьте сухарики.