Куличи на молоке и желтках с изюмом и лимонной цедрой

Приготовление

1. Шаг 1

   Растворите дрожжи в стакане молока, разогретого до 40 градусов.

2. Шаг 2

   Всыпьте 150 г просеянной муки, перемешайте.

3. Шаг 3

   Оставьте на 30–40 минут в тёплом месте, чтобы опара поднялась и начала опадать.

4. Шаг 4

   Тем временем разотрите желтки с сахаром.

5. Шаг 5

   Добавьте к ним размягчённое сливочное масло. Всё ещё раз взбейте до однородности.

6. Шаг 6

   Добавьте получившуюся смесь в опару, тщательно перемешайте и оставьте до увеличения объёма в два раза примерно на 1 час.

7. Шаг 7

   Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте ещё на 30–40 минут.

8. Шаг 8

   Добавьте в тесто ванильный сахар, тёртую цедру и просеянную муку, оставив 1–2 ложки для изюма.

9. Шаг 9

   Влейте оставшееся молоко. Вымешайте ложкой тесто и оставьте на 1 час.

10. Шаг 10

    Изюм тщательно промойте, обсушите и пересыпьте мукой, чтобы он не оседал на дно.

11. Шаг 11

    Вмешайте изюм в тесто и оставьте на 20–30 минут.

12. Шаг 12

    Смажьте формы маслом и заполните их тестом чуть больше чем на треть.

13. Шаг 13

    Поставьте формы на нижний уровень разогретой до 190 градусов духовки и выпекайте 35–40 минут.

    Готовность куличей проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой.

14. Шаг 14

    Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой.

    6 лучших рецептов глазури для кулича