Курица в соусе по-перуански
Необычный соус с хлебом, орехами и сыром отлично подходит к птице. А лучшим дополнением к блюду станут традиционные в Перу отварной рис и яйца.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Куриные окорочка залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену.
Шаг 2
Добавьте разрезанную на половинки луковицу, соль и горошины перца. Варите на умеренном огне примерно 25 минут.
Шаг 3
Выложите курицу на тарелку, остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.
Шаг 4
Батон на 5 минут замочите в молоке.
Шаг 5
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Шаг 6
В блендере измельчите хлеб вместе с орехами и сыром.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с хлопьями перца и куркумой, помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 8
Добавьте хлебную смесь и 120 мл куриного бульона. Доведите до кипения, выложите курицу в сковороду и готовьте все вместе на умеренном огне ещё 10 минут.
