Куриный крем-суп с брокколи в хлебе

Приготовление

1. Шаг 1

   Курицу положите в кастрюлю вместе с разрезанной на четвертинки луковицей. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте горошины перцев и варите 25 минут.

2. Шаг 2

   Слегка остудите курицу, отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите, вам понадобится один литр.

3. Шаг 3

   Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук — мельче. Брокколи разберите на небольшие соцветия.

4. Шаг 4

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Посыпьте мукой и помешивайте минуту-полторы.

5. Шаг 5

   Продолжая помешивать, влейте сначала бульон, а затем сливки. Доведите до кипения.

6. Шаг 6

   Закиньте картошку вместе с брокколи, добавьте соль и молотый перец. Варите 10 минут. Добавьте курицу и оставьте суп на огне ещё на 5 минут.

7. Шаг 7

   У хлеба срежьте верхушки и удалите мякиш. Разлейте суп по получившимся мискам, посыпьте тёртым сыром, украсьте зеленью и подавайте к столу.