Куриный суп с орзо по-турецки
Мука слегка загустит бульон, сметана добавит нежность во вкус, а лимон — приятную кислинку.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 шутки
2 л
1 штука
1 штука
1–2 штуки
1 штука
2–3 ст. ложки
1–1½ ст. ложки
100 г
по вкусу
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Окорочка положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Отварите примерно за полчаса.
Для супа можно взять и филе.
Шаг 2
Выложите курицу на тарелку и слегка остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Из лимона выжмите сок.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости. Посыпьте просеянной мукой и помешивайте ещё минуту-полотры.
Шаг 5
Залейте овощи бульоном. После закипания всыпьте орзо, соль и перец. Варите 7–8 минут.
Шаг 6
Выложите курицу в кастрюлю. Перемешайте и варите ещё 3–5 минут.
Шаг 7
Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
При подаче можно добавить в суп лимонные ломтики и немного сметаны.
