Шаг 1
Куриные бёдра залейте холодной водой. Отварите за 30 минут, выложите на тарелку и остудите.
Шаг 2
Отделите филе от костей и нарежьте не слишком крупно. Бульон процедите.
Шаг 3
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости, но не зарумянивайте.
Шаг 5
Добавьте курицу и бульон, посолите и поперчите. После закипания закиньте вермишель и варите примерно 5–6 минут до её готовности.
Шаг 6
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и, помешивая, обжаривайте минуту-полторы.
Шаг 7
Влейте в сковороду 100–150 мл бульона из кастрюли и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Добавьте сливки и ещё раз размешайте.
Шаг 8
Перелейте в кастрюлю с супом и размешайте. Варите ещё 1–2 минуты.