Лечо из болгарского перца на зиму

Приготовление

1. 1․

   Перцы без плодоножек и семян нарежьте средними кусочками. Сложите в миску.

2. 2․

   Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью, и оставьте на 15–20 минут. После слейте жидкость.

3. 3․

   Помидоры пропустите через мясорубку. Чеснок измельчите ножом.

4. 4․

   В кастрюле смешайте получившееся томатное пюре с маслом, солью, сахаром и горошинами перцев. Доведите до кипения.

5. 5․

   Всыпьте болгарский перец. Перемешайте, вновь доведите до кипения и проварите 15 минут.

6. 6․

   Добавьте измельчённый чеснок, уксус и лаврушку. Размешайте и оставьте на огне на 4–5 минут.

7. 7․

   Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Общий объём будет примерно 4½–5 л.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов