Лечо из болгарского перца на зиму
В этом лечо всего несколько ингредиентов, но на вкус оно яркое и насыщенное.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
45 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
3 кг
2 кг
1 крупная головка
50 г
150 г
½ ст. ложки
1 ч. ложка
60 мл
3–4 штуки
Приготовление
Шаг 1
Перцы без плодоножек и семян нарежьте средними кусочками. Сложите в миску.
Шаг 2
Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью, и оставьте на 15–20 минут. После слейте жидкость.
Шаг 3
Помидоры пропустите через мясорубку. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 4
В кастрюле смешайте получившееся томатное пюре с маслом, солью, сахаром и горошинами перцев. Доведите до кипения.
Шаг 5
Всыпьте болгарский перец. Перемешайте, вновь доведите до кипения и проварите 15 минут.
Шаг 6
Добавьте измельчённый чеснок, уксус и лаврушку. Размешайте и оставьте на огне на 4–5 минут.
Шаг 7
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Общий объём будет примерно 4½–5 л.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов