Лобио из красной фасоли с гранатовым соком
Этот рецепт — вариация на тему классики грузинской кухни. Блюдо готовится из консервированной фасоли, что ощутимо ускоряет процесс. Сок добавляет приятные кисло-сладкие нотки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Грецкие орехи высыпьте в сухую сковороду, разогретую на среднем огне. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.
Шаг 2
Выложите на тарелку. Немного остудите и нарубите ножом на мелкие или средние кусочки.
Шаг 3
Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Фасоль промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Шаг 4
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 5
Добавьте чеснок, хлопья красного перца, кориандр и пажитник. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 30–60 секунд.
Шаг 6
Влейте гранатовый сок. После закипания тушите 3–4 минуты, часто помешивая.
Шаг 7
Добавьте фасоль, посолите и залейте горячим бульоном или водой. После закипания варите 10–15 минут.
Шаг 8
Снимите лобио с огня. Посыпьте зеленью и перемешайте. При подаче добавьте орехи и зёрна граната.
