14 ч.

Лобио из фасоли с орехами и лимонным соком

Name: Лобио из фасоли с орехами и лимонным соком
Prep time: 13 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Сухая фасоль 400 г; Соль по вкусу; Небольшая луковица 1 штука; Грецкие орехи 150 г; Чеснок 5 зубчиков; Кинза или другая зелень 50 г; Пажитник молотый 1–1½ ч. ложки; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Кайенский перец ¼ ч. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Лимон 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лимонный сок добавит во вкус этого блюда приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

400 г

по вкусу

1 штука

150 г

5 зубчиков

Кинза или другая зелень

50 г

1–1½ ч. ложки

1 ч. ложка

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

1 ст. ложка

1 штука

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Фасоль промойте под проточной водой. Замочите на 10–12 часов и слейте жидкость.

Шаг 2

Ещё раз промойте фасоль и отварите в слегка подсоленной воде за полтора-два часа. Слейте жидкость, оставив 200–300 мл.

Шаг 3

Лук нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите в блендере или ножом. Чеснок пропустите через пресс. Кинзу нарубите.

Шаг 4

Смешайте орехи, чеснок и ⅔ кинзы с пажитником, кориандром, тимьяном и кайенским перцем.

Шаг 5

В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте ореховую массу и, помешивая, готовьте ещё минуту.