Медальоны из свинины в сливочно-грибном соусе
Мягкая вырезка отлично сочетается с нежным соусом из шампиньонов.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 штука
350 г
1–2 ст. ложки
1 ст. ложка
150 мл
150 мл
100 мл
по вкусу
по вкусу
1 веточка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Вырезку нарежьте не слишком толстыми кусочками поперёк волокон. Порубите лук, грибы нарежьте пластинками.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте медальоны из свинины с обеих сторон и выложите на тарелку.
Шаг 3
Добавьте в ту же сковороду лук и обжаривайте 3–4 минуты. Закиньте грибы и готовьте ещё столько же. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Постоянно помешивая, влейте сначала тёплое молоко со сливками, а после — подогретый бульон. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Верните мясо в сковороду и добавьте веточку розмарина. После закипания сделайте слабый огонь и готовьте ещё примерно 15 минут.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте жареную свинину рубленой зеленью.
