Медальоны из свинины в сливочно-грибном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Вырезку нарежьте не слишком толстыми кусочками поперёк волокон. Порубите лук, грибы нарежьте пластинками.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте медальоны из свинины с обеих сторон и выложите на тарелку.

3. Шаг 3

   Добавьте в ту же сковороду лук и обжаривайте 3–4 минуты. Закиньте грибы и готовьте ещё столько же. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте.

4. Шаг 4

   Постоянно помешивая, влейте сначала тёплое молоко со сливками, а после — подогретый бульон. Посолите и поперчите.

5. Шаг 5

   Верните мясо в сковороду и добавьте веточку розмарина. После закипания сделайте слабый огонь и готовьте ещё примерно 15 минут.

6. Шаг 6

   Перед подачей посыпьте жареную свинину рубленой зеленью.