Мидии с соусом из помидоров и чили
Островатый томатный соус с нотками вина удачно подчеркнёт вкус морепродуктов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук, чеснок и перец нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2
Помидоры на минуту опустите в кипяток. Ополосните под холодной водой, очистите от кожицы и измельчите.
Шаг 3
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите столовую ложку сока.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем и чесноком до мягкости.
Шаг 5
Выложите в кастрюлю томатную пасту и помешивайте ещё минуту.
Шаг 6
Добавьте помидоры, вино, цедру, сок и сахар. После закипания оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.
Шаг 7
Закиньте мидии в сковороду. Накройте крышкой и готовьте 5–8 минут. Во время приготовления несколько раз аккуратно встряхните не раскрывая крышку.
Выбросьте все раковины, которые не раскроются.
