Мидии с соусом из помидоров и чили

Лук, чеснок и перец нарежьте мелкими кусочками.

Помидоры на минуту опустите в кипяток. Ополосните под холодной водой, очистите от кожицы и измельчите.

Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите столовую ложку сока.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем и чесноком до мягкости.

Выложите в кастрюлю томатную пасту и помешивайте ещё минуту.

Добавьте помидоры, вино, цедру, сок и сахар. После закипания оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.

Закиньте мидии в сковороду. Накройте крышкой и готовьте 5–8 минут. Во время приготовления несколько раз аккуратно встряхните не раскрывая крышку.