Шаг 1
Хлеб без корочек нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Лук натрите на крупной тёрке. Добавьте к хлебу, перемешайте и оставьте на 5 минут.
Шаг 3
Два зубчика чеснока пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте вилкой. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4
Добавьте в фарш лук с хлебом, яйцо, чеснок, сыр, соль и перец. Перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Шаг 5
В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 6
Мелко нарежьте луковицу. Морковь натрите на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Помидоры вместе с соком взбейте погружным блендером.
Вместо помидоров можно добавить воду и томатную пасту.
Шаг 7
В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё минуту.
Шаг 8
Добавьте помидоры вместе с соком, слегка посолите и поперчите. Доведите до кипения.
Влейте немного горячей воды, если соус слишком густой.
Шаг 9
Выложите фрикадельки в соус. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 15–20 минут.