Норвежские булочки с заварным кремом и кокосовой стружкой

Для теста нагревайте в кастрюле на среднем огне молоко и сливочное масло, пока последнее не растает. Немного остудите.

Соедините муку, сахар, дрожжи, кардамон и соль. Влейте молоко с маслом и вымешивайте тесто руками 10 минут.

Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы тесто удвоилось в размере.

Для крема соедините сливки, молоко и ванильный экстракт. Нагревайте на среднем огне до появления пара.

В миске смешайте желтки, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко со сливками, тщательно помешивая.

Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Варите, помешивая, до загустения примерно 5 минут.

Накройте пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите.

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.

Разделите подошедшее тесто на 12 частей. Скатайте шарики и выложите их на противень. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Сделайте углубление в центре каждого шара. Выложите в него крем.

Смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.

Смешайте сахарную пудру и воду. Покройте остывшие булочки. Посыпьте их кокосовой стружкой.