Улитки с корицей и шоколадом от шеф-повара Евгении Селивёрстовой
2 ч. 40 мин.

Улитки с корицей и шоколадом от шеф-повара Евгении Селивёрстовой

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Шеф-кондитер ресторанов Flor и Soul Евгения Селивёрстова в подкасте «Время есть» рассказала нам всё о булочках и поделилась рецептом чудесных улиток с корицей.

Булочки готовятся из дрожжевого теста, а начинка — из мягкого сливочного масла, сахара и корицы. Выпечка получается пышной, мягкой и невероятно вкусной. А ещё безумно ароматной.

Время приготовления

Общее
2 ч. 40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для теста

Прессованные дрожжи
35 г
Молоко
200 мл
Мука
500 г
Сахар
50 г
Соль
8 г
Яйцо
1 штука
Сливочное масло
80 г

Ингредиенты для начинки

Сливочное масло
100 г
Сахар
100 г
Молотая корица
20 г
Шоколад
50 г

Ингредиенты для смазывания

Яйцо
1 штука
Молоко
50 мл

Приготовление

  1. 1․

    Разведите дрожжи в тёплом молоке. Затем смешайте с мукой, сахаром, солью и яйцом.

    Вместо прессованных дрожжей можно взять сухие, но в два раза меньше. Они будут разводиться в жидкости подольше, чем живые.
  2. 2․

    Добавьте сливочное масло и вымешивайте до однородной и гладкой консистенции. Не должно остаться никаких комочков.

  3. 3․

    Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут.

  4. 4․

    Когда тесто подойдёт, раскатайте его в пласт. Смажьте размягчённым маслом, посыпьте смесью сахара и корицы.

  5. 5․

    Сверните в рулет и нарежьте поперёк на одинаковые кусочки шириной 3–5 см.

  6. 6․

    Выложите в форму или на противень, оставляя примерно 1 см между заготовками. Накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.

  7. 7․

    Взбейте яйцо с молоком. Смажьте смесью будущие булочки.

  8. 8․

    Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C. Горячие булочки с корицей полейте растопленным шоколадом.

Обложка: Asya Nurullina / Shutterstock / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Улитки с корицей из слоёного теста
Улитки с корицей из слоёного теста
Булочки с корицей и изюмом
Булочки с корицей и изюмом
Творожные булочки с корицей
Творожные булочки с корицей
Булочки с яблоком и корицей
Булочки с яблоком и корицей
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
15 рецептов вкусной свинины на сковороде
15 рецептов вкусной свинины на сковороде
Избранное
0
10 удачных рецептов с морским окунем
10 удачных рецептов с морским окунем
Избранное
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Избранное
Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке
Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке
Избранное
Спагетти в лимонном соусе. Восхитительный ужин буквально за 10 минут
Спагетти в лимонном соусе. Восхитительный ужин буквально за 10 минут
Избранное
Как приготовить корн-доги — популярный фастфуд из сосисок
Как приготовить корн-доги — популярный фастфуд из сосисок
Избранное
Какая бывает посуда для духовки и что в ней готовить
Какая бывает посуда для духовки и что в ней готовить
Избранное
0
Лучшие способы приготовить тыкву в духовке
Лучшие способы приготовить тыкву в духовке
Избранное
10 пирогов с рыбой, которые точно станут любимыми
10 пирогов с рыбой, которые точно станут любимыми
Избранное
0
13 рецептов вкусных голубцов с рисом и фаршем
13 рецептов вкусных голубцов с рисом и фаршем
Избранное