Булочки с корицей и изюмом

Приготовление

1. Шаг 1

   В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Влейте молоко, перемешайте и нагрейте смесь примерно до 35–40 °С.

2. Шаг 2

   Мелкой тёркой снимите с апельсина цедру, смешайте её с просеянной мукой, солью, дрожжами и сахаром. Яйцо взбейте вилкой.

3. Шаг 3

   В центре мучной смеси сделайте углубление. Влейте в него тёплое молоко с маслом и яйцо. Замесите мягкое и немного липкое тесто.

4. Шаг 4

   Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1½–2 часа.

5. Шаг 5

   Изюм замочите в тёплой воде на 10–15 минут и хорошо обсушите. Форму для выпечки или противень смажьте сливочным маслом. Сахар смешайте с корицей.

6. Шаг 6

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 30×40 см.

7. Шаг 7

   Равномерно смажьте пласт мягким сливочным маслом, затем посыпьте сахарной смесью и изюмом.

8. Шаг 8

   С короткой стороны сверните прямоугольник в рулет, защипните края. Разрежьте на 10–12 кусочков.

9. Шаг 9

   Заготовки выложите на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут.

10. Шаг 10

    Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте булочки с корицей и изюмом 20–25 минут до золотистого цвета.