Плетёные булочки с корицей

Дрожжи растворите в тёплом молоке. Добавьте яйца, размягчённое сливочное масло, соль и сахарную пудру. Взбейте всё венчиком до однородности.

Постепенно всыпьте к жидким ингредиентам муку, замешивая гладкое мягкое тесто. Скатайте его в шар и переложите в чистую миску.

Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 45 минут.

Для начинки взбейте размягчённое масло с сахаром в пышную массу, добавьте корицу и перемешайте.

Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте тесто начинкой.

Положите пласт длинной стороной к себе. Мысленно разделите его по горизонтали на три равные части. Загните нижнюю треть внутрь, накройте её верхней третью пласта.

Получившийся прямоугольник разрежьте на полоски шириной 3–4 см. На каждой полоске, не доходя до конца, сделайте два длинных разреза, чтобы получилось три ленты.

Заплетите ленты в косы. Сверните спиралью, чтобы получились клубочки.

Формы для кексов смажьте сливочным маслом, выложите в них заготовки.

Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. Разогрейте духовку до 200 °С.

Яйцо взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто яичной смесью и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

В это время смешайте сахарную пудру и воду, доведите смесь до кипения и варите 2–3 минуты.

Горячие булочки обильно смажьте сиропом и полностью остудите.