Норвежские булочки с заварным кремом и кокосовой стружкой

Приготовление

1. 1․

   Для теста нагревайте в кастрюле на среднем огне молоко и сливочное масло, пока последнее не растает. Немного остудите.

2. 2․

   Соедините муку, сахар, дрожжи, кардамон и соль. Влейте молоко с маслом и вымешивайте тесто руками 10 минут.

3. 3․

   Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы тесто удвоилось в размере.

4. 4․

   Для крема соедините сливки, молоко и ванильный экстракт. Нагревайте на среднем огне до появления пара.

5. 5․

   В миске смешайте желтки, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко со сливками, тщательно помешивая.

6. 6․

   Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Варите, помешивая, до загустения примерно 5 минут.

7. 7․

   Накройте пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите.

8. 8․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.

9. 9․

   Разделите подошедшее тесто на 12 частей. Скатайте шарики и выложите их на противень. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

10. 10․

    Сделайте углубление в центре каждого шара. Выложите в него крем.

11. 11․

    Смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.

12. 12․

    Смешайте сахарную пудру и воду. Покройте остывшие булочки. Посыпьте их кокосовой стружкой.