Лефсе — норвежские картофельные лепёшки

Разогрейте духовку до 80 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в кипящей воде до готовности.

Как и сколько варить картошку

Откиньте на дуршлаг, выложите на противень и отправьте в духовку на 12–15 минут.

Затем разомните картошку в пюре или протрите сквозь мелкое сито. Смешайте со сливками, маслом, сахаром и солью.

Накройте пюре пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

После этого всыпьте муку в пюре, замесите мягкое и однородное тесто.

Разделите его на 16–20 равных частей, каждую раскатайте в тонкую лепёшку.

Хорошо разогрейте сковороду. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистого цвета.

Готовые лепёшки накройте смоченным полотенцем и немного остудите.