Острый салат из баклажанов на зиму
С добавлением острого перца и чеснока вкус баклажанов получается необыкновенно ярким и насыщенным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте круглыми ломтиками не толще сантиметра или средними кусочками. Сложите в миску, добавьте полторы столовые ложки соли, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Из сладкого перца удалите семена, у острого перца и помидоров срежьте плодоножки. Пропустите всё через мясорубку вместе с чесноком.
Шаг 3
В получившуюся массу добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
Шаг 4
Баклажаны промойте под проточной водой и аккуратно отожмите. Переложите в кастрюлю и залейте массой из измельчённых овощей. Перемешайте.
Шаг 5
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 6
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
