Овощной салат на зиму со свёклой, помидорами и болгарским перцем

Приготовление

1. Шаг 1

   Свёклу и морковь натрите на тёрке. Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера. Чеснок тоже взбейте в измельчителе или пропустите через пресс.

   Вес всех овощей указан в уже очищенном виде.

2. Шаг 2

   Нарежьте болгарские перцы соломкой. Мелко порубите лук и острый перец, очищенный от семян.

3. Шаг 3

   В кастрюлю влейте масло. Всыпьте лук и обжаривайте несколько минут. Не зарумянивайте.

4. Шаг 4

   Закиньте морковь и болгарские перцы. Помешивая, готовьте 5 минут.

5. Шаг 5

   Влейте помидоры. Добавьте свёклу, острый перец, соль, сахар и половину уксуса. Тщательно перемешайте.

6. Шаг 6

   Тушите под крышкой 45 минут после закипания на среднем огне.

7. Шаг 7

   Введите чеснок и оставшийся уксус. Готовьте ещё 10 минут.

8. Шаг 8

   Разложите овощной салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов