Пастуший пирог с форелью и зелёным горошком
Классически это блюдо делают с мясным фаршем. Но начинка из красной рыбы с соусом бешамель получится не менее вкусной.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картошку очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде за 15–20 минут. Слейте всю жидкость.
Шаг 2
Добавьте половину сливочного масла и 60 мл молока. Сделайте пюре.
Шаг 3
Рыбу нарежьте на небольшие кусочки. С лимона мелкой тёркой снимите цедру. Укроп и зелёный лук мелко нарубите.
Шаг 4
Морковь нарежьте тонкими кружочками. Смешайте с растительным маслом и слегка посолите.
Шаг 5
За 2 минуты обжарьте форель в сковороде со столовой ложкой масла. Снимите с огня и перемешайте с размороженным горошком, слегка посолите.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Всыпьте муку и, помешивая, обжаривайте 1 минуту. Влейте молоко, слегка посолите и, помешивая, готовьте ещё несколько минут до лёгкого загустения.
Шаг 7
Снимите соус с огня. Смешайте сначала с цедрой и укропом, а после — с рыбой и горошком. Выложите в форму для запекания.
Шаг 8
Сверху на форель выложите пюре с помощью кондитерского мешка. В центр поместите розочку из моркови, выкладывая её по спирали, начиная с самых маленьких кусочков.
Шаг 9
Отправьте пастуший пирог в разогретую до 190–200 °С духовку на 15–20 минут.
Шаг 10
Перед подачей посыпьте зелёным луком или другой зеленью.
