Персидский торт

Разогрейте духовку до 175 °С. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

Мелкой тёркой снимите с лимона 1 чайную ложку цедры, выжмите 2 чайные ложки сока.

Сливочное масло соедините с растительным, добавьте сахар, взбейте миксером до однородности.

Введите яйца, цедру, лимонный сок, розовую воду и ванильный экстракт. Ещё раз хорошо взбейте.

Пшеничную муку просейте и смешайте с миндальной мукой, кардамоном, разрыхлителем и солью.

Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до однородности.

Вылейте тесто в форму. Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета. Вытащите кекс из формы и слегка остудите.

Сахарную пудру смешайте до однородности с розовой водой и молоком. Поставьте глазурь на 10 секунд в микроволновку.

Кекс полейте глазурью и украсьте фисташками и лепестками роз.