Пирог с баклажанами, курицей и грибами

Соедините муку и половину чайной ложки соли. Добавьте кубики холодного масла и перетрите в крошку.

Влейте воду и замесите тесто. Соберите в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

Тем временем очистите баклажан, нарежьте кусочками баклажан, лук, курицу и шампиньоны.

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук с грибами и мясом. Добавьте баклажаны, тоже слегка обжарьте. Приправьте солью.

Взбейте венчиком яйца, смешайте со сливками и тёртым сыром.

Раскатайте тесто в круглый пласт, поместите в форму и подровняйте края.

Покройте пергаментом, всыпьте сухую фасоль или другой груз и выпекайте 15 минут при температуре 200 ℃.

Уберите пергамент с грузом. Выложите на тесто начинку, залейте сливками.

Выпекайте пирог с баклажанами около 20 минут, чтобы верх подрумянился.