Пирог с капустой и рыбой

Слегка подогрейте молоко и размешайте с дрожжами. Добавьте столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки, снова перемешайте. Оставьте в тепле на 10–15 минут.

Вбейте в смесь одно яйцо, засыпьте сахар и снова перемешайте. Введите растопленное сливочное масло и соль.

Частями засыпайте муку и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте миску с тестом полотенцем или тканевой салфеткой. Оставьте в тепле на 40–60 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме.

Измельчите лук и за 4–5 минут обжарьте в растительном масле на среднем огне. Добавьте нашинкованную капусту, посолите, поперчите и готовьте примерно 10 минут.

Из консервов слейте жидкость и разомните рыбу вилкой. Добавьте к капусте, обжарьте за 1–2 минуты, снимите с огня и остудите.

Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.

Раскатайте большую половину теста в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, формируя бортики.

На тесто ровным слоем выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста и положите её сверху.

Ножом срежьте излишки теста и защипните края, чтобы вся начинка была внутри.

Взбейте яйцо вилкой или венчиком и смажьте им пирог. Сверху посыпьте кунжутом.

Запекайте пирог примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.