Простой и вкусный пирог с крыжовником и сметанной заливкой
Благодаря песочному тесту и нежной начинке десерт чем-то напоминает чизкейк.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для заливки
Остальные ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для теста.
Шаг 2
Просейте муку, смешайте её с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Разотрите ингредиенты руками до образования крошки.
Шаг 3
Добавьте яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не будет липнуть к рукам и стенкам посуды.
Шаг 4
Оберните тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Подготовьте ингредиенты для заливки.
Шаг 6
Промойте крыжовник под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Аккуратно промакните их полотенцем или дайте обсохнуть самостоятельно.
Шаг 7
Соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности. Если крыжовник кисловат, можно добавить больше сахара.
Шаг 8
Добавьте сметану, муку и ещё раз взбейте массу миксером. Готовая заливка по консистенции похожа на жидкое тесто для блинов.
Шаг 9
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круглый пласт толщиной около 0,5 мм.
Шаг 10
Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом. Выложите тесто и сформируйте бортики высотой около 3–5 см.
Шаг 11
Выложите крыжовник на тесто в один слой.
Шаг 12
Добавьте сметанную заливку. Разогрейте духовку до 180 ℃. Отправьте пирог выпекаться на 30–40 минут.
Шаг 13
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. При желании украсьте его поверхность сахарной пудрой.
