Пирог с курицей и соусом бешамель

Вскипятите в кастрюле воду. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла курицу. Закиньте очищенный лук, бульонный кубик, лаврушку, кардамон и горошины перца.

Положите в воду куриное филе. Варите примерно 20 минут до полной готовности.

Как понять, что курица готова

Тем временем немного подогрейте молоко. В сковороде на среднем огне растопите масло. Всыпьте муку, хорошенько перемешайте венчиком и обжаривайте пару минут.

Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Когда соус станет однородным и густым, приправьте его солью, молотым перцем и мускатным орехом. Снимите с огня.

Немного остывшую курицу нарежьте кубиками. Смешайте с соусом бешамель и рубленой зеленью.

Тесто раскатайте двумя длинными пластами. Смажьте противень маслом и выложите на него одну часть теста.

Разложите по тесту начинку, не доходя до краёв около 3 см. Смажьте края взбитым яйцом.

Накройте всё вторым пластом. Пройдитесь по краям вилкой или пальцами, скрепляя верх и низ пирога.

Сделайте сверху несколько прорезей ножом, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог яйцом.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–30 минут, пока пирог не подрумянится.