Пирог с курицей и соусом бешамель

Приготовление

1. Шаг 1

   Вскипятите в кастрюле воду. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла курицу. Закиньте очищенный лук, бульонный кубик, лаврушку, кардамон и горошины перца.

2. Шаг 2

   Положите в воду куриное филе. Варите примерно 20 минут до полной готовности.

   Как понять, что курица готова

3. Шаг 3

   Тем временем немного подогрейте молоко. В сковороде на среднем огне растопите масло. Всыпьте муку, хорошенько перемешайте венчиком и обжаривайте пару минут.

4. Шаг 4

   Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Когда соус станет однородным и густым, приправьте его солью, молотым перцем и мускатным орехом. Снимите с огня.

5. Шаг 5

   Немного остывшую курицу нарежьте кубиками. Смешайте с соусом бешамель и рубленой зеленью.

6. Шаг 6

   Тесто раскатайте двумя длинными пластами. Смажьте противень маслом и выложите на него одну часть теста.

   Можно сделать не один большой пирог, а два небольших.

7. Шаг 7

   Разложите по тесту начинку, не доходя до краёв около 3 см. Смажьте края взбитым яйцом.

8. Шаг 8

   Накройте всё вторым пластом. Пройдитесь по краям вилкой или пальцами, скрепляя верх и низ пирога.

9. Шаг 9

   Сделайте сверху несколько прорезей ножом, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог яйцом.

10. Шаг 10

    Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–30 минут, пока пирог не подрумянится.