Пирог с курицей и соусом бешамель

Приготовление

1. 1․

   Вскипятите в кастрюле воду. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла курицу. Закиньте очищенный лук, бульонный кубик, лаврушку, кардамон и горошины перца.

2. 2․

   Положите в воду куриное филе. Варите примерно 20 минут до полной готовности.

   Как понять, что курица готова

3. 3․

   Тем временем немного подогрейте молоко. В сковороде на среднем огне растопите масло. Всыпьте муку, хорошенько перемешайте венчиком и обжаривайте пару минут.

4. 4․

   Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Когда соус станет однородным и густым, приправьте его солью, молотым перцем и мускатным орехом. Снимите с огня.

5. 5․

   Немного остывшую курицу нарежьте кубиками. Смешайте с соусом бешамель и рубленой зеленью.

6. 6․

   Тесто раскатайте двумя длинными пластами. Смажьте противень маслом и выложите на него одну часть теста.

   Можно сделать не один большой пирог, а два небольших.
7. 7․

   Разложите по тесту начинку, не доходя до краёв около 3 см. Смажьте края взбитым яйцом.

8. 8․

   Накройте всё вторым пластом. Пройдитесь по краям вилкой или пальцами, скрепляя верх и низ пирога.

9. 9․

   Сделайте сверху несколько прорезей ножом, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог яйцом.

10. 10․

    Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–30 минут, пока пирог не подрумянится.