Плов из говядины с курагой
Рис получается рассыпчатым, а мясо — нежным. Курага придаёт блюду лёгкую сладость. По желанию можно добавить шафран.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
100 г
1 штука
1 штука
400 г
100 мл
по вкусу
по вкусу
1 ч. ложка
около 1 л
1 головка
Можно добавить
1 щепотка
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте мясо на средние кусочки, а курагу — на маленькие. Порубите лук. Натрите морковь. Промойте рис.
Шаг 2
Разогрейте масло в казане. Обжарьте говядину до румяности. Добавьте лук с морковью и тушите на слабом огне под крышкой 30 минут.
Шаг 3
Посолите и поперчите мясо. Вмешайте зиру и, по желанию, шафран. Распределите сверху рис. Влейте горячую воду.
Шаг 4
После закипания нагревайте под крышкой 20 минут. Вмешайте курагу и вставьте целую головку чеснока.
Шаг 5
Продолжайте готовить, пока рис не впитает всю жидкость. Снимите с плиты и дайте блюду настояться ещё 15 минут.
