Плов из говядины с нутом
Рассыпчатый плов станет сытнее и интереснее на вкус, если добавить в него бобы.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Заранее замочите нут в прохладной воде на 5–6 часов, а промытый рис — на полчаса.
Шаг 2
Говядину нарежьте кусочками среднего размера, морковь — соломкой, лук — половинками колец.
Шаг 3
В казане разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте говядину со всех сторон.
Шаг 4
Закиньте лук и обжаривайте, чтобы он зарумянился.
Шаг 5
Добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 5 минут. Перемешайте с нутом.
Шаг 6
Залейте 750 мл кипятка, добавьте по половине чайной ложки соли и зиры. Оставьте на среднем огне под крышкой на 20 минут.
Шаг 7
Выложите в казан рис. Влейте ещё 200–300 мл воды или немного больше, чтобы её уровень был выше риса примерно на 1 см. Добавьте ещё по ¼ чайной ложки соли и зиры.
Шаг 8
Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 9
Ручкой ложки сделайте в рисе отверстия, доходя до дна казана. Добавьте целую головку чеснока, аккуратно вдавив её в рис.
Шаг 10
Убавьте огонь до минимального и оставьте плов ещё на 25–30 минут.
Шаг 11
Перед подачей перемешайте.
