Плов с курицей и нутом

Морковь нарежьте соломкой, лук — половинками или четвертинками колец. Рис несколько раз промойте.

В казане разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте курицу со всех сторон.

Закиньте лук и, помешивая, обжаривайте ещё 1–2 минуты. Добавьте морковь, готовьте всё вместе 5 минут.

Закиньте обсушенный нут. Посыпьте солью, куркумой, хлопьями красного перца и зирой. Перемешайте.

Сверху ровным слоем распределите рис. Аккуратно влейте горячую воду. В центр вставьте целую головку чеснока.

Накройте крышкой и готовьте 25 минут. После снимите плов с огня и дайте настояться ещё 10–15 минут.