Плов со свининой и нутом
Нут отлично дополняет вкус пряного рассыпчатого риса с мясом.
Время приготовления
Общее
10 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
100 г
400 г
2 штуки
1 штука
500 г
100 мл
1 ч. ложка
по вкусу
1 ч. ложка
по вкусу
Можно добавить
50 г
Приготовление
Шаг 1
Замочите нут в холодной воде на 8 часов или на всю ночь.
Шаг 2
Нарежьте свинину и лук. Натрите морковь. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 3
В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости. Добавьте мясо и готовьте 10 минут.
Шаг 4
Вмешайте нут, зиру, соль, красный и чёрный перец. Полностью залейте водой. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 25 минут.
Шаг 5
Сверху распределите рис. Добавьте воды, чтобы её уровень был выше крупы примерно на 1 см.
Шаг 6
После закипания уменьшите огонь и нагревайте под крышкой около 1 часа, пока рис не впитает всю жидкость. Дайте плову настояться ещё 15 минут.
По желанию добавьте изюм.
