Плов со свининой и нутом

Приготовление

1. 1․

   Замочите нут в холодной воде на 8 часов или на всю ночь.

2. 2․

   Нарежьте свинину и лук. Натрите морковь. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной.

3. 3․

   В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости. Добавьте мясо и готовьте 10 минут.

4. 4․

   Вмешайте нут, зиру, соль, красный и чёрный перец. Полностью залейте водой. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 25 минут.

5. 5․

   Сверху распределите рис. Добавьте воды, чтобы её уровень был выше крупы примерно на 1 см.

6. 6․

   После закипания уменьшите огонь и нагревайте под крышкой около 1 часа, пока рис не впитает всю жидкость. Дайте плову настояться ещё 15 минут.

   По желанию добавьте изюм.