Постные пирожки с картошкой и грибами

Приготовление

1. 1․

   Тёплую воду смешайте с дрожжами, сахаром, солью и 7–8 столовыми ложками муки. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

2. 2․

   Добавьте в опару 4 столовые ложки масла и оставшуюся муку. Замесите мягкое и немного липкое тесто.

3. 3․

   Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа. Оно должно увеличиться вдвое.

4. 4․

   В это время картофель очистите, крупно нарежьте, отварите в подсоленной кипящей воде до готовности и разомните в пюре.

   Как и сколько варить картошку

5. 5․

   Лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло.

6. 6․

   Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, всыпьте шампиньоны, готовьте ещё 5–7 минут. Пюре смешайте с грибами и луком, посолите и поперчите.

7. 7․

   Обомните подошедшее тесто, накройте полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

8. 8․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

9. 9․

   Тесто разделите на 18–20 равных частей, раскатайте их в лепёшки диаметром 10–12 см.

10. 10․

    В центр лепёшек выложите немного начинки. Соедините и защипните края теста. Сформируйте пирожки.

11. 11․

    Выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

    Чтобы пирожки получились золотистыми, после расстойки смажьте их крепким чаем или растительным маслом.
12. 12․

    Выпекайте пирожки с картошкой и грибами 25–30 минут до готовности.