Шаг 1
Курицу сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно 25–30 минут.
Шаг 2
Выложите птицу на тарелку. Отделите филе от костей и нарежьте не слишком крупно. Бульон процедите.
Шаг 3
Картошку и репу нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Морковь порубите соломкой или натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
Цветную капусту, если хотите её добавить, разберите на небольшие соцветия.
Шаг 5
Вновь вскипятите бульон. Добавьте в него картошку с репой. Варите 15 минут.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте морковь с луком до мягкости.
Шаг 7
Выложите в бульон обжаренные овощи, цветную капусту и куриное филе. Посолите и поперчите. Варите ещё 5–10 минут.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте куриный суп рубленой зеленью.