55 мин.

Куриный суп с брокколи и цветной капустой

Name: Куриный суп с брокколи и цветной капустой
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные окорочка 2 шутки; Вода 1 800 мл; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Морковь 1 штука; Брокколи 250–300 г; Цветная капуста 250–300 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот суп получается лёгким и невероятно вкусным, ведь в нём много овощей.

Время приготовления

Общее

55 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные окорочка

2 шутки

Вода

1 800 мл

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Морковь

1 штука

Брокколи

250–300 г

Цветная капуста

250–300 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Куриные окорочка положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности и варите на умеренном огне примерно 30 минут.
Окорочка можно заменить на любую другую часть птицы.
2․
Выложите мясо на тарелку и отделите филе от костей. Бульон процедите.
3․
Нарежьте лук мелкими кусочками, перец — средними. Морковь натрите на крупной тёрке. Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости.
5․
Вскипятите бульон. Добавьте в него перец и брокколи. Варите примерно 5 минут.
6․
Положите туда обжаренные овощи, куриное филе и цветную капусту. Посолите и поперчите. Готовьте ещё 5–7 минут.