Простой печёночный паштет с вином и изюмом
Сушёный виноград, сливки, чеснок и немного алкоголя идеально дополнят нежную куриную печень.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты для паштета
100 г
6 ст. ложек
800 г
2 зубчика
100 г
150 мл
по вкусу
1 ст. ложка
Можно добавить
1 веточка
Приготовление
Шаг 1
Изюм залейте вином. Накройте крышкой и нагрейте в микроволновке за 3 минуты, после остудите.
Шаг 2
Печень нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Шалфей нарубите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5–7 минут обжарьте печень с чесноком и шалфеем.
Шаг 4
Измельчите печень в блендере. Добавьте сливки, две ложки вина, которое нагревали с изюмом, а также соль. Взбейте ещё раз.
Шаг 5
Одну или несколько форм для паштета смажьте оливковым маслом. На дно выложите изюм, а поверх него — паштет.
Шаг 6
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.
