Простой салат из чечевицы с морковью

Приготовление

1. Шаг 1

   Чечевицу переберите, промойте и замочите на 40–50 минут. Выложите бобы в кастрюлю, добавьте лук и чеснок целиком, влейте 1 л воды.

   Для салата подойдёт зелёная, коричневая и чёрная чечевица.

2. Шаг 2

   Доведите жидкость до кипения. Варите чечевицу под крышкой на небольшом огне до готовности.

   Как варить чечевицу разных цветов

3. Шаг 3

   В это время имбирь натрите на мелкой тёрке и соедините с горчицей, уксусом и маслом. Взбейте заправку венчиком, добавьте соль и перец по вкусу.

   Вместо свежего имбиря можно взять ½ чайной ложки сушёного.

4. Шаг 4

   Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими лентами. Мелко порубите петрушку.

5. Шаг 5

   Готовую чечевицу откиньте на сито и слегка остудите, удалите лук и чеснок. Смешайте чечевицу с морковью, петрушкой и заправкой.