1 ч. 40 мин.

Простой салат из чечевицы с морковью

Name: Простой салат из чечевицы с морковью
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чечевица 200 г; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Свежий имбирь 5 г; Горчица 1 ч. ложка; Винный или яблочный уксус 3 ст. ложки; Растительное масло 6 ст. ложек; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Морковь 4 штуки; Петрушка ½ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Имбирная заправка и свежая петрушка придают этому салату пикантный вкус и яркий аромат.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

200 г

½ штуки

2 зубчика

5 г

1 ч. ложка

Винный или яблочный уксус

3 ст. ложки

6 ст. ложек

по вкусу

по вкусу

4 штуки

½ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чечевицу переберите, промойте и замочите на 40–50 минут. Выложите бобы в кастрюлю, добавьте лук и чеснок целиком, влейте 1 л воды.
Для салата подойдёт зелёная, коричневая и чёрная чечевица.
Шаг 2
Доведите жидкость до кипения. Варите чечевицу под крышкой на небольшом огне до готовности.
Как варить чечевицу разных цветов
Шаг 3
В это время имбирь натрите на мелкой тёрке и соедините с горчицей, уксусом и маслом. Взбейте заправку венчиком, добавьте соль и перец по вкусу.
Вместо свежего имбиря можно взять ½ чайной ложки сушёного.
Шаг 4
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими лентами. Мелко порубите петрушку.
Шаг 5
Готовую чечевицу откиньте на сито и слегка остудите, удалите лук и чеснок. Смешайте чечевицу с морковью, петрушкой и заправкой.