1 ч. 40 мин.

Простой салат из чечевицы с морковью

Name: Простой салат из чечевицы с морковью
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чечевица 200 г; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Свежий имбирь 5 г; Горчица 1 ч. ложка; Винный или яблочный уксус 3 ст. ложки; Растительное масло 6 ст. ложек; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Морковь 4 штуки; Петрушка ½ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Имбирная заправка и свежая петрушка придают этому салату пикантный вкус и яркий аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чечевица

200 г

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Свежий имбирь

5 г

Горчица

1 ч. ложка

Винный или яблочный уксус

3 ст. ложки

Растительное масло

6 ст. ложек

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Морковь

4 штуки

Петрушка

½ пучка

Приготовление

1․
Чечевицу переберите, промойте и замочите на 40–50 минут. Выложите бобы в кастрюлю, добавьте лук и чеснок целиком, влейте 1 л воды.
Для салата подойдёт зелёная, коричневая и чёрная чечевица.
2․
Доведите жидкость до кипения. Варите чечевицу под крышкой на небольшом огне до готовности.
Как варить чечевицу разных цветов
3․
В это время имбирь натрите на мелкой тёрке и соедините с горчицей, уксусом и маслом. Взбейте заправку венчиком, добавьте соль и перец по вкусу.
Вместо свежего имбиря можно взять ½ чайной ложки сушёного.
4․
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими лентами. Мелко порубите петрушку.
5․
Готовую чечевицу откиньте на сито и слегка остудите, удалите лук и чеснок. Смешайте чечевицу с морковью, петрушкой и заправкой.