Рассольник с морской капустой
Такая постная версия супа понравится вам не меньше, чем классический вариант, ведь маринованные водоросли и солёные огурцы делают его вкус очень богатым и ярким.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Перловую крупу промойте и залейте кипятком на 15–20 минут.
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на тёрке.
Шаг 4
Овощной бульон или воду доведите до кипения, всыпьте перловую крупу и варите 15–20 минут.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухнеШаг 5
В сковороде разогрейте растительное масло, обжаривайте лук до мягкости 2–3 минуты, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Добавьте к овощам чеснок, томатную пасту и огурцы, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 10–15 минут.
Шаг 7
В кастрюлю с перловкой добавьте лавровый лист и картофель, варите 10–15 минут.
Шаг 8
Морскую капусту нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп вместе с поджаркой.
Шаг 9
Добавьте в суп соль и перец по вкусу, по желанию влейте рассол, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 10
Снимите суп с огня и оставьте на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте рассольник нарезанным укропом.
