Шаг 1
Мясо и бекон нарежьте тонкими ломтиками, морковь, сельдерей и перец — соломкой, лук — перьями.
Удобно использовать бекон в нарезке.
Шаг 2
Возьмите один кусочек мяса, слегка посолите и смажьте горчицей. Выложите на него бекон. С одной стороны поместите на него овощную соломку. Скрутите в рулетик и скрепите края зубочисткой.
Шаг 3
Таким же образом соберите рулетики из оставшихся ингредиентов.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте рулетики со всех сторон. Переложите в форму.
Шаг 5
В ту же сковороду добавьте вино, горячий бульон и томатный соус. Слегка посолите и поперчите. После закипания проварите 2–3 минуты.
Шаг 6
Полейте рулетики соусом. Накройте форму фольгой.
Шаг 7
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на час-полтора.
Время может немного меняться в зависимости от толщины кусочков мяса и размера рулетиков. Ориентируйтесь на мягкость говядины.