Шаг 1
Морковь нарежьте соломкой, лук — четвертинками колец или мельче.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту и немного сахара, готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты.
Шаг 4
Выжмите сок из лимона и влейте в сковороду. Добавьте соль, чёрный и душистый перец. Перемешайте.
Шаг 5
Влейте в сковороду горячую воду. После закипания прикройте крышкой и тушите овощи на умеренном огне примерно 7–10 минут.
Шаг 6
Рыбное филе нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите.
Для блюда можно взять и красную, и белую рыбу.
Шаг 7
Форму смажьте маслом. Выложите в неё половину овощей. Поверх разместите рыбу и распределите оставшуюся морковь с луком.
Шаг 8
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.