Рыбная запеканка с картофелем по-португальски

Приготовление

1. 1․

   Картошку очистите, крупно нарежьте и отварите за 15–20 минут. Слейте всю жидкость и растолките.

2. 2․

   Доведите сливки практически до кипения. Добавьте к картошке вместе со сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешайте.

3. 3․

   Когда пюре остынет, вмешайте в него желток.

4. 4․

   Нарежьте рыбу небольшими или средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.

5. 5․

   В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Засыпьте чеснок и через минуту выложите всё на тарелку.

6. 6․

   Влейте в сковороду остатки масла, обжаривайте кусочки рыбы 5–7 минут.

7. 7․

   Выложите треску на тарелку. Разомните вилкой, посолите, поперчите, смешайте с луком и чесноком.

8. 8․

   Из лайма выжмите сок. Зелёный лук нарубите. Добавьте к рыбе и перемешайте ещё раз.

9. 9․

   В форму для запекания выложите филе трески и смажьте майонезом. Сверху ровным слоем распределите пюре.

10. 10․

    Поставьте рыбную запеканку в разогретую до 190 °С духовку на 20–30 минут.

11. 11․

    Перед подачей украсьте блюдо маслинами, как это делают в Португалии.