Рыбная запеканка с картофелем по-португальски

Картошку очистите, крупно нарежьте и отварите за 15–20 минут. Слейте всю жидкость и растолките.

Доведите сливки практически до кипения. Добавьте к картошке вместе со сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешайте.

Когда пюре остынет, вмешайте в него желток.

Нарежьте рыбу небольшими или средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.

В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Засыпьте чеснок и через минуту выложите всё на тарелку.

Влейте в сковороду остатки масла, обжаривайте кусочки рыбы 5–7 минут.

Выложите треску на тарелку. Разомните вилкой, посолите, поперчите, смешайте с луком и чесноком.

Из лайма выжмите сок. Зелёный лук нарубите. Добавьте к рыбе и перемешайте ещё раз.

В форму для запекания выложите филе трески и смажьте майонезом. Сверху ровным слоем распределите пюре.

Поставьте рыбную запеканку в разогретую до 190 °С духовку на 20–30 минут.

Перед подачей украсьте блюдо маслинами, как это делают в Португалии.