Рыбная запеканка с картофелем по-португальски
1 ч. 30 мин.

Рыбная запеканка с картофелем по-португальски

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Традиционно в это блюдо добавляют солёную треску, которую сначала вымачивают. Предлагаем попробовать его со свежей рыбой, с ней тоже получается очень вкусно.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Картошка
1 200 г
Сливки
160 мл
Сливочное масло
2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Мускатный орех
1 щепотка
Куриный желток
1 штука
Филе трески
1 кг
Крупная луковица
1 штука
Чеснок
2–3 зубчика
Оливковое масло
5 ст. ложек
Лайм
½ штуки
Зелёный лук
несколько стеблей
Майонез
4–5 ст. ложек
Маслины без косточек
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картошку очистите, крупно нарежьте и отварите за 15–20 минут. Слейте всю жидкость и растолките.

  2. 2․

    Доведите сливки практически до кипения. Добавьте к картошке вместе со сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешайте.

  3. 3․

    Когда пюре остынет, вмешайте в него желток.

  4. 4․

    Нарежьте рыбу небольшими или средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.

  5. 5․

    В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Засыпьте чеснок и через минуту выложите всё на тарелку.

  6. 6․

    Влейте в сковороду остатки масла, обжаривайте кусочки рыбы 5–7 минут.

  7. 7․

    Выложите треску на тарелку. Разомните вилкой, посолите, поперчите, смешайте с луком и чесноком.

  8. 8․

    Из лайма выжмите сок. Зелёный лук нарубите. Добавьте к рыбе и перемешайте ещё раз.

  9. 9․

    В форму для запекания выложите филе трески и смажьте майонезом. Сверху ровным слоем распределите пюре.

  10. 10․

    Поставьте рыбную запеканку в разогретую до 190 °С духовку на 20–30 минут.

  11. 11․

    Перед подачей украсьте блюдо маслинами, как это делают в Португалии.

Обложка: Fanfo / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Паштет из печени трески
Паштет из печени трески
Малосольная скумбрия быстрого приготовления
Малосольная скумбрия быстрого приготовления
Рыба под маринадом
Рыба под маринадом
Карпаччо из лосося
Карпаччо из лосося
Показать ещё

Похожие рецепты

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
Рыбная запеканка с картофельным пюре
Рыбная запеканка с картофельным пюре
Рыбная запеканка с рисом
Рыбная запеканка с рисом
Рыбная запеканка с цветной капустой
Рыбная запеканка с цветной капустой
Показать ещё