Рыбный суп из головы и хвоста со сливками
Для этого блюда можно взять специальный суповой набор или использовать части, которые остались после разделки рыбы.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
4–5 штук
1 штука
2–3 ст. ложки
1 штука
1 500 мл
по вкусу
по вкусу
100–120 мл
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку — средними кусочками, морковь — небольшими.
Шаг 2
В кастрюле растопите сливочное масло. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
Шаг 3
Добавьте рыбу, картошку, морковь и лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 25 минут.
Шаг 4
Аккуратно выложите рыбу на тарелку. Слегка остудите и отделите мякоть от костей.
Шаг 5
Верните сваренную рыбу в суп. Добавьте соль и измельчённый укроп, готовьте ещё несколько минут.
Чтобы суп стал ещё сытнее и вкуснее, в него можно добавить небольшие кусочки рыбного филе и проварить 5 минут.
Шаг 6
Влейте в кастрюлю сливки, перемешайте и за несколько минут прогрейте суп на небольшом огне.
