Салат из кабачков на зиму с яблоками, помидорами и перцем
Сочетание овощей и кисло-сладких фруктов получается вкусным и ароматным.
Время приготовления
Общее
1 ч. 40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
50 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
1¹⁄₂ кг
250 г
100 г
300 мл
150 мл
2 кг
1 кг
500 г
12–15 зубчиков
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте помидоры. Перекрутите их через мясорубку или пюрируйте в блендере.
Шаг 2
Влейте томатную массу в кастрюлю. Всыпьте сахар и соль, добавьте масло и уксус.
Шаг 3
Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Тем временем нарежьте кабачки, перцы и яблоки не очень крупными кусочками. Измельчите чеснок.
Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Молодые овощи с тонкой кожицей можно использовать целиком.
Шаг 5
Закиньте кабачки, перцы и яблоки к помидорам. После закипания варите 40 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё около 10 минут.
Шаг 6
Разложите салат из кабачков по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов