Салат с баклажанами и рисом на зиму
По этому рецепту рис не нужно отваривать отдельно — он готовится вместе с овощами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Нарежьте баклажаны на средние кусочки. Выложите на противень. Запекайте 20–30 минут до мягкости.
Шаг 3
Удалите из болгарского перца семена. Очистите морковь и лук. Нарежьте эти овощи на маленькие кусочки.
Шаг 4
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Тушите под крышкой перец, морковь и лук до мягкости. Периодически перемешивайте.
Шаг 5
Прокрутите помидоры через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Шаг 6
Влейте получившееся пюре к овощам в кастрюле. Добавьте соль и сахар.
Шаг 7
После закипания вмешайте рис и варите на небольшом огне под крышкой около 20 минут до готовности крупы.
Шаг 8
Добавьте баклажаны. Когда салат снова закипит, влейте уксус.
Шаг 9
Разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте и остудите.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
