Салат с фасолью, овощами и томатной пастой на зиму
Большое количество лука делает вкус заготовки ещё насыщеннее.
Время приготовления
Общее
13 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
500 г
1 кг
1 кг
1 кг
2 кг
250 мл
150 г
2–3 ст. ложки
70 мл
100 г
Приготовление
Шаг 1
Фасоль замочите на 10–12 часов. Затем отварите в чистой воде почти до готовности.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкцияШаг 2
Лук и перцы нарежьте кусочками. Натрите морковь. Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 3
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности.
Шаг 4
Добавьте помидоры, фасоль, морковь и перец. Перемешайте.
Шаг 5
Введите сахар и соль, доведите до кипения. Тушите около 40 минут или до мягкости овощей.
Регулируйте количество сахар и соли на свой вкус.
Шаг 6
За 5 минут до конца приготовления добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте.
Шаг 7
Разложите салат с фасолью по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте и остудите.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов