12 ч.

Салат с фасолью и грибами на зиму

Name: Салат с фасолью и грибами на зиму
Prep time: 10 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 12 h
Yield: 7
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сухая фасоль 300 г; Отварные лесные грибы 500 г; Репчатый лук 300 г; Помидоры 1 кг; Морковь 500 г; Растительное масло 80 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 3 ст. ложки; Молотый чёрный перец ¹⁄₂ ч. ложки; Чеснок 4–5 зубчиков; Уксус 9%-й 60 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Отличная заготовка, которая в будущем сэкономит ваше время. Просто добавьте салат к гарниру, и ужин готов.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сухая фасоль

300 г

Отварные лесные грибы

500 г

Репчатый лук

300 г

Помидоры

1 кг

Морковь

500 г

Растительное масло

80 мл

Соль

1 ст. ложка

Сахар

3 ст. ложки

Молотый чёрный перец

¹⁄₂ ч. ложки

Чеснок

4–5 зубчиков

Уксус 9%-й

60 мл

Приготовление

1․
Замочите фасоль на несколько часов. Затем отварите до мягкости.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
2․
Грибы нарежьте небольшими кусочками, затем отварите в течение 15 минут.
Вес грибов указан в уже отваренном виде.
3․
Мелко порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры пюрируйте с помощью блендера.
4․
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и подрумяньте лук.
5․
Закиньте туда морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
6․
Влейте помидоры, готовьте 5 минут. Добавьте грибы, фасоль, соль, сахар и чёрный перец.
7․
Тщательно перемешайте и тушите 15 минут после закипания.
8․
Добавьте измельчённый чеснок и уксус. Готовьте ещё 5 минут.
9․
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов